Receita de Aligot purê de dois queijos elástico

Receita de Aligot purê de dois queijos elástico

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Como fazer Aligot purê de dois queijos elástico, aprenda como fazer Aligot, um purê de dois queijos elástico e delicioso, simples e fácil.

Receita de Aligot purê de dois queijos elástico

Aligot purê de dois queijos elástico

Receitas Brasil
Receita de Aligot purê de dois queijos elástico, aprenda como fazer Aligot, um purê de dois queijos elástico e delicioso, simples e fácil.
O aligot é uma especialidade gastronômica proveniente de Aubrac, na França. A palavra aligot vem de «aliqu'ot», que a sua vez deriva-se do latim "liquod", que significa "alguma coisa".
Se trata de um purê de batatas mesclado com nata e um queijo chamado Tomme.
Aligot purê de dois queijos elástico, rende 6 porções e leva 55 Minutos
Como fazer Aligot purê de dois queijos elástico
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramas de batata rosa
  • Sal a gosto
  • 50 ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 250 gramas de queijo gruyère ralado
  • 250 gramas de queijo muçarela ralado

Instruções
 

  • Em uma panela com água fervente dispor as batatas com casca para cozinhar.
  • Colocar uma pitada de sal na água.
  • Quando estiverem bem macias e começando a formar rachaduras, retirar da água e descascar ainda quentes.
  • Dica: usar um pano seco para segurar as batatas.
  • Amassar bem as batatas com auxílio de um garfo ou amassador.
  • Passar a batata amassada em uma peneira.
  • Dispor a batata peneirada em uma panela, juntar o leite e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre.
  • Quando a manteiga derreter completamente no purê, dispor o creme de leite e incorporar.
  • Juntar os queijos pouco a pouco e intercalando entre porções de gruyere e muçarela.
  • Sempre em temperatura baixa, mexer até incorporar todo o queijo.
  • O ponto certo é quando ganhar uma consistência elástica.

Notas

Dica:
o Aligot pode ser servido sozinho como pré sobremesa ou como acompanhamento.
Palavras-chave aligot, baião de dois, caseiro, elastico, pure, queijo, receita, salgado

O aligot é uma especialidade gastronômica proveniente de Aubrac, na França. A palavra aligot vem de «aliqu’ot», que a sua vez deriva-se do latim “liquod”, que significa “alguma coisa”. Se trata de um purê de batatas mesclado com nata e um queijo chamado Tomme.

Aligot purê de dois queijos elástico

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